Llevaba algún tiempo sin pasarme por aquí ya que he estado tratando de enterarme de que va lo del disco duro con NDAS y mi ubuntu, lo que no he conseguido. El caso es que el otro día tocó hacer paella y tras muchas búsquedas la receta que mas me gustó fue la de http://www.artesonado.com/paella.htm Sólo dos consejos: Si no encontráis caracoles de verdad, no echéis de esos de bote, se descascarillan En cuanto al tamaño de la paella, mejor pasarse de grande que de pequeña.

Hace tiempo un amiguete me llevó a un restaurante chino, donde decía, se hacían los mejores tallarines de Madrid. Fuimos y nada más entrar me asusté, era el típico bareto antiguo, pequeño, oscuro y con las mesas bastante pequeñas, pero la cuestión es que los tallarines estaba riquísimos y no se si tendrá importancia pero había un chino comiendo y hasta ese día yo  nunca había visto a un chino comiendo en un restaurante chino, lo cual, debe de ser bueno ó no, bueno, que me estoy empezando a disipar, aquel restaurante estaba en la "calle del Rio", en una perpendicular a la calle Leganitos, pues bién, ese restaurante cerró y me quedé sin tallarines hasta que otro amigo me hizo un comentario del tipo, "Conozco un restaurante donde se hacen los mejores tallarines de Madrid", a lo que yo le contesté, si claro, y se llama El Rey de Tallarines y está cerrado, a lo que me contestó que sí, y que no, que si, que se llama El Rey de Tallarines y que no, que no está en la Calle del Rio, sino en la Calle San Bernardino, 2, detras del edificio España, en frente de una de las salidas del Metro de Noviciado, así que fuimos y efectivamente, Era el mismo Restaurante Chino, que simplemente lo habían cambiado por otro local más grande. Si alguno se ha preguntado a qué venía este historia tan Coñazo, le diré que a nada en particular, que si queréis probar los mejores tallarines chinos de Madrid a continuación os dejo los datos. Rey de tallarines Dirección: C/ San Bernardino, 2 Teléfono: +34 915 426 897 Links de interes: Búsqueda en Google.es Página Oficial: Rey-tallarines.com Entrada en 11870.com: Rey de Tallarines

Desde hacía un tiempo mantenía un Blog sobre una "sociedad gastronómica" que tenemos unos amiguetes y yo, pues bién, debido a la falta de participación por parte de todos, también me incluyo, he decidido integrar el blog, que antes estaba en la web sanchopanza.wds.es ó wds.es/sp dentro de este blog, así que si le dáis a buscar podréis encontrar alguna que otra receta y algún que otro comentario acerca de las comidas que hacemos mensualmente.

Estas vacaciones he estado en mi pueblo en Galicia, una de las cosas que siempre hago cuando me vengo a Madrid es traerme unas empanadas y unas botellitas de licores varios, pues este año me he echado la manta a la cabeza y le he preguntado a mi tía la receta de la empanada, que por cierto le sale muy rica, ahí la tenéis: Masa 3 vasitos: 1 de agua templada ó vino blanco 1 de aceite 1 de leche 3/4 kg de harina Lo echas todo en un bol ó una ensaladera y le vas echando harina y dándole vueltas hasta que la masa no se quede pegada a la cuchara, una vez esté bien amasada la separas y la divides en dos trozos, uno un poquito más grande que otro. Relleno (Atún y berberechos) 6 latas de atún 1 lata de berberechos 1 yema de un huevo Aceite de oliva El relleno es bastante sencillo, cortas tres cebollas tirando a grandes, las picas bien y las pones a pochar hasta que quede transparente, a fuego lento y sin prisa, una vez que esté pochado le echas un chorrito de tomate frito y el atún, lo mezclas todo y lo dejas unos minutillos, antes de sacarlo del fuego le echas los berberechos y lo remueves un poco. Para la cocción os recomiendo que uséis una bandeja para el horno, la untáis en con mantequilla y le echáis un poco de harina, de esta forma no se os pegará la masa a la bandeja, la estiráis bien hasta que cubra toda la bandeja y que sobre un poquito, luego repartís el relleno de forma uniforme y la cubrís, para cerrarla, simplemente ponéis la tapa encima y la vais pellizcando con la masa de abajo, le hacéis un agujerito en medio y la pincháis con un tenedor pequeñito por toda la empanada para que no se abombe la masa, finalmente, con un pincel "pintáis la empanada", con la yema del huevo para que al cocerla en el horno quede brillante, lo dejáis en el horno a 170/190 durante 45 minutos más ó menos y ya está.