Huevos al salmorejo

Por cierto, ahí va un guisote para valientes que me marqué ayer. Se llama huevos al salmorrejo, es un plato típico aragonés y básicamente esta hecho de jamón serrano, longaniza, chorizo, cinta de lomo (también le puse presa ibérica) huevos, una salsa de cebolla y unos esparraguitos para decorar. Estaba muy, pero que muy rico, eso si, potente. Ahí tenéis una fotillo:

Media_httpstaticflick_xffuo

Modo de preparación:Venga va, que es muy fácil, se fríe la cinta de lomo (y si se quiere presa ibérica, pues mejor), se saca y en el mismo aceite se pone a freír la longaniza (de Aragón), el chorizo dulce (no del de guisar que es demasiado fuerte para esto) y el jamón serrano. Se saca y se pone en la misma fuente que la cinta de lomo. En el mismo aceite se pone a pochar cebolla, luego se le añade vino blanco y al minuto harina para que quede una salsa densa. Se pone encima del resto de los ingredientes. Luego se hacen unos espárragos a la plancha y se ponen encima. Se cogen los huevos crudos y enteros se ponen sobre todo el tema. Se calienta el horno y se mete la fuente (ya caliente el horno) hasta que las claras estén blancas. Se saca y a comer. Pa valientes, aviso, que a mi todavía me dura la pesadez. Aunque también ayudaron los dos platos de pollo al chilindrón que me metí después.

Un comentario en “Huevos al salmorejo

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s