Comida mensual – Migas de harina

Como todos los meses, este fin de semana nos toca reunión, del menú se ha decidido un solo plato, Migas de harina, lo cual quiere decir se van a necesitar ingentes cantidades de vino y cerveza para la preparación, además de paciencia ya que te puedes tirar unas tres ó cuatro horas preparándolas.

Actualicación: Mi primo asegura que las hace en 15 minutos, así que ya se verá, si es así la última vez estuvimos haciendo el gilipollas durante tres horas, pero bueno, de los errores se aprende, ¿No?

Ingredientes básicos (para 6 personas):

* 1 kilo de Harina
* 450 de Aceite
* 6 salchichas y 3 lonchas de bacon (u otros variantes)
* 10 dientes de ajos
* Agua
* Sal

Links de interés:

Receta clásica
Definición en la wikipedia – ¿Alguien se anima a completarla?

2 comentarios en “Comida mensual – Migas de harina

  1. Ja ja ja, me descojono con lo de los 15 minutos vs. 3 horas, yo siempre que he estado en alguna de estas historias la gente se ha tirado horas delante de la sartenaza dando vueltas y vueltas. Resulta que tu primo tiene un metodo para dejar todo esto en 15 minutos!!

    Cara de gili si que se queda si. Ya contareis que tal os han salido porque no le tengo mucha confianza…

  2. Vamos a poner la receta que no es ningún secreto (para 5):
    1º y muy importante.- Quitar la cámara a tortilladepatata, hacer fotos no es sólo apretar el botón.
    2.- Poner dos cabezas de ajo a freir, con piel y todo.
    3.- Cuando esten dorados, retirar y poner a hervir 2,5 litros de agua.
    4.- Cuando hierva, añadir 1 kg. de harina.
    5.- Mover con una paleta.
    6 a 15.- seguir moviendo con la paleta
    16.- Un poco más
    17.- Tras dos horas y media dando vueltas y 6 botes de cerveza, a la que el pastón se va secando, mover con más brio y añadir pimentón y sal.
    18.- En otra sartén freir panceta y chistorra.
    19.- Cuando “aquello” empiece a parecerse a unas migas, seguir moviendo y cuando estén casi secas añadir los ajos, la panceta y la chistorra.
    20.- Cuando ya estén secas, retirar del fuego y añadir 5 o 6 huevos fritos.
    21.- Remover para mezclarlo y con un medio pedo de la leche empezar a comer.
    Recomendación: Después son imprescindibles 3 o 4 cubatas para bajar eso.

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