Para mucha gente en España el Gazpacho es el tipico plato andaluz hecho con tomates, pimientos verdes, cebolla,  pepino y ajo, pues bien en Castilla La Mancha hacen el Gazpacho Manchego que no tiene nada que ver con el Andaluz, bueno, el nombre es parecido, se hace un sofrito de ajo, cebolla y tomate, luego ó antes del sofrito, se dora la carne (pollo, conejo, perdiz, etc..), se hecha agua o caldo y se le añade alguna hierba aromática como el tomillo, cuando la carne está casi al punto, se hecha la torta troceada, en donde yo lo he probado a la torta de pan que se usa se le llama directamente Gazpachos y se deja hervir unos 10 minutos, el resultado es el de la foto, no está hecho por mi, pero lo que puedo asegurar es que estaba rico, rico, rico,…