Febrero – Caparrones

Este mes, Caparron, haciendo honor a su mote, se ha traido un kilito de caparrones que van a hacer en la modalidad de “Caparrones con Tropiezos”, digo van a hacer porque este mes no voy a asistir a la reunión mensual por motivos caseros, vamos que he tenido que cambiar de albañil en la reforma que estoy haciendo en mi casa y viene uno nuevo.¿Qué son los Caparrones?Pues los caparrones, como dice la Wikipedia, y si nadie me corrige es una variedad de alubia roja de semilla más corta y redondeada de lo habitual, para más detalles dirigios al artículo completo.La RecetaLa receta a falta de pedir permiso a los administradores de la web para publicarla aquí, la hemos sacado de http://www.valvanera.com/cocina/caparrones.htmVinos y LicoresSe compraron dos tipos de vinos, uno fue Glorioso y el otro Señorío de Villarrica, según los comentarios de “Patatas a la Riojana” estaba rico, rico. Si, ya se, no es una definición muy allá de un vino, pero es lo que hay.El Whisky, de malta y 15 añitos, me da igual lo que me comenten, tiene que estar bueno por narices. El resultadoEl resultado no lo conozco, porque a pesar de que “dementeudefrese” hizo lo imposible por traerme un par de “tupergüeres” con los caparrones, no he tenido la oportunidad de probarlos, problema que voy a solucionar hoy al medio día, a más no tardar, por los comentarios del resto de comensales el resultado fué satisfactorio, para terminar, como os podréis imaginar se aderezó con Dalwhinnie. Os dejo unas fotillos del evento, para que os hagáis una idea.

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Enero – Cocido Madrileño

Finalmente hicimos un cocido madrileño, la verdad es que nos excedimos un poco con el tema de la carne, tengo que preparar algunas fotos y subirlas, si lo cuento no se puede llegar a comprender la magnitud de la frase “nos excedimos”, nos salió bastante rico, hubo incluso un pique en el que participaron Zarangollo y Gazpacho Manchego para ver quién era capaz de comer más, en el que llegué a pensar que los perdía en el fragor de la batalla, pero finalmente el tema se quedó en un simple rifirafe.

Arroz con Bogavante

La verdad es que tenemos un poquito olvidado este weblog, pero como no consigo convencer a mis compañeros de faena de que colaboren aquí, no hay forma, pero bueno, aunque sea solo yo voy a ver si le doy algo de vidilla.El mes pasado hubo varios integrantes que sugirieron hacer una paella, la cuestión es que hubo un par de ellos que no se muy bien porque dijeron de hacerla con verduras, que sí, que son muy sanas, pero para hacer un arroz con verduras no monto una sociedad gastronómica, me hago vegetariano y ya está, ¿no?, bueno, a lo mejor es un poco exagerado, pero es que empezamos así y cualquier día hacemos una ensalada con lechuga y todo.El concepto, es el concepto y como somos unos gochos, pues nos hicimos un arroz con Bogavante, que sí que es un plato en condiciones, el Sr. Patatas a la Riojana, que fué el maestro de ceremonias, hizo unas fotos, en cuanto las suba a flickr os las pongo.

Cocido Madrileño

Muchas cosas han pasado desde el último post, hay incluso fechas para bodas, pero como esto es un blog gastronómico pues vamos a ello, para el mes de marzo vamos a hacer un plato muy tradicional, que es, como el título del post dice, Cocido Madrileño, según la wikipedia es una evolución de la adafaina judía, para el que no lo conozca, si es que es posible, es un plato compuesto de garbanzos, carne y verduras, para más datos visitad la wikipedia que está muy bien explicado.Despues de mucho tiempo parece que nos vamos a reunir los ocho componentes de sociedad y nos jugaremos una partida de mus que tenemos pendiente, en la cual hay una botella de Johnnie Walker.Como aún queda semana hasta el sábado, si es 1 de abril, ¿Y qué?, tampoco es para tanto, ¿verdad?, bueno durante estos días os iré poniendo los ingredientes que vamos a usar y el domingo o el lunes ya os cuento como ha salido todo.

Botillo

Como dice la wikipedia, es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costilla, rabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado.Pues bien, este fué el plato que hemos preparado este mes, el botillo es una comida típica de la provincia de León, y se suele preparar cocido con berzas y patatas, nosotros además le añadimos garbanzos, y lo acompañamos con un vino muy, muy rico “Abadía Retuerta del 2000”, si, si, alguno dirá que el bueno es el del 2001, pero es que no lo tenía en la tienda cuando lo fuimos a comprar y pensamos que si el del 2001 es el mejor de mundo, el del 2000 tiene que estar también muy bueno, ¿no?, bueno, el caso es que compramos el del 2000 y puedo confirmar que está muy rico, es más, a mi hermano le gustó tanto, que más que beberlo parecía que se lo estaba inyectando.Ah!, se me olvidaba en los apertivos no pudo faltar un poco de Cecina de León y algunas latitas de conservas.Observaciones: Si te gustan los platos de cuchara y no lo has probado, ya estás dandote una vuelta por el Bierzo y lo pruebas, y si eres de Madrid, La casa de León hace todos los años en Febrero una Fiesta del Botillo, a la que por cierto tengo que ir, pase, lo que pase.Links de interes:

  • Casa Mendez – Los ingredientes, el Botillo y la Cecina
  • El resto, lo compramos en ese centro comercial que todos conocéis y no necesita publicidad, así que, echarle un poco de imaginación.

Migas de harina ibéricas

Bueno, finalmente, el tiempo de preparación fue de 3 horas, en cuanto pueda subo a flickr.com las fotos y os cuento la batalla, como adelanto os detallo los ingredientes que finalmente usamos para 6 personas fueron:- Aceite de oliva- dos cabezas de ajo- 5 litros de agua- 2 kilos de harina- Chistorra- Pimiento verde- 1 kilo de panceta ibérica- Pimentón